Czym można zastąpić mąkę?

Dzisiaj chciałbym poruszyć bardzo ciekawy temat, którym jest zastępowanie mąki w naszych codziennych przepisach. Wiem, że dla wielu z Was może to być nowość, ale nie bójmy się eksperymentować w kuchni! W tym wpisie postaram się przedstawić Wam różne alternatywy dla mąki, które mogą okazać się nie tylko smaczne, ale też zdrowsze.

Zacznijmy od mąki orkiszowej. To świetna alternatywa dla mąki pszennej, ponieważ orkisz jest odmianą pszenicy, która nie przeszła przez intensywne procesy hodowlane. Dzięki temu zachowuje więcej witamin i minerałów. Jeśli chodzi o smak, mąka orkiszowa daje podobne efekty jak mąka pszenna, ale potrawy przygotowane na jej bazie mogą być nieco bardziej sycące.

Kolejną opcją jest mąka z ciecierzycy. Jest to świetna propozycja dla osób, które unikają glutenu. Mąka z ciecierzycy ma lekko słodkawy smak, który nadaje się do wypieków, jak również potraw na słono. Co więcej, ciecierzyca jest bogata w białko, błonnik oraz witaminy i minerały, co sprawia, że potrawy przygotowane z jej mąki są wartościowe pod względem odżywczym.

Mąka kokosowa to kolejna alternatywa, która może być dla Was interesująca. Wyróżnia się delikatnym kokosowym smakiem i zapachem, a także wysoką zawartością błonnika. Jest to szczególnie ważne dla osób dbających o linię, ponieważ błonnik pomaga w utrzymaniu prawidłowej pracy układu pokarmowego. Mąka kokosowa dobrze sprawdza się w wypiekach i deserach, ale warto pamiętać, że może nieco wysuszyć ciasto, dlatego warto dodać więcej wilgoci do przepisu.

Na koniec wspomnę jeszcze o mące ziemniaczanej, która jest szeroko dostępna i dobrze znana w Polsce. Ta mąka jest bezglutenowa, co sprawia, że jest doskonałą opcją dla osób na diecie bezglutenowej. Mąka ziemniaczana nadaje się do zagęszczania zup i sosów, ale można jej też użyć do przygotowywania wypieków.

Podsumowując, istnieje wiele alternatyw dla tradycyjnej mąki pszennej, które można wykorzystać w kuchni. Orkisz, ciecierzyca, kokos czy ziemniaki to tylko niektóre z nich. Nie bójcie się eksperymentować i odkrywać nowe smaki, a może okaże się, że którąś z tych mąk polubicie jeszcze bardziej niż pszenną!

Image by Markus Spiske from Pixabay